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[感悟生活] 【匡建华随笔】红苕情结

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发表于 2017-8-7 12:04:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 qjhicu 于 2017-8-7 12:07 编辑

timg[4].jpg
    前些日子,亲戚从乡下送来了刚收获的红苕,心中大喜,急忙洗了几个放到锅里煮。不一会儿,一股香甜的红苕味道弥漫开来,随之打开了我记忆的闸门。
   家乡的土地天生就适合红苕生长,坡坡坎坎的泥土里,红苕藤向四周蔓延,葱绿和茂盛,把山沟、田野都覆盖了。而红苕就隐藏在根部的深土里默默地成熟,如同山里人,不张扬,老实巴交,朴实得有点愣头愣脑。
  那时的乡村,生活还是很苦的,贫瘠的黄土地上小麦玉米产量低,无法满足人们填饱肚皮的需要,在漫长的岁月里,红苕成了常见的口粮。
  到了阴历八月初二,老人说是开“苕源”的日子,就是地里的红苕从这时起就可以收获了。山里人扛了锄头,背上背篓,拔开那些泛黄的藤蔓,泥土的脊梁裸露在眼前,轮廓分明,这是红苕成熟后鼓起的部分,举锄挖下,泥土松动,就见连根带泥翻滚出来的红苕,一窝好几个,有大有小,惹人喜爱。我常常跟在父母的身后,在一旁打杂,帮着把出土的红苕捡拾成一堆,并剥落上面的泥土后装进背篓里。
  记得在读小学时还种过碉堡苕,就是在一个大土堆中间挖一个窝,放些捡来的牛粪、杂草,等待发酵后,栽上苕苗就可以了。可能是肥料多,苕个个都长的很大。在老家每户的堂屋的一侧都挖一个贮藏红苕的“苕坑”,形状像农村用的土罐子,上细下粗,大的可装上好几千公斤红苕。这苕坑冬暖夏凉,放在里面的食物不容易腐败。
  在整个冬春里,人们一日三餐,多用红薯充饥。家家一样,吃着蒸红薯,喝着红薯粥,一天天重复着相同的日子。我读书时,早上用铁丝串上几个红苕带到学校当午饭,放在学校的木甑子中蒸熟就是一顿中饭。每到冬天,家人一边围着火笼烤火取暖,一边烤苕,很远就可闻到苕的清香;有时在火笼中间吊一鼎锅,把洗好的苕放里面煮,喝那红苕汤,那年头竟然还觉得甜津津的。
  红苕吃久了会膩口,母亲经常变着花样做着吃。如煮熟了切成条状晒干,再一炒就成了零食,或者把红苕切细放在太阳下晒,制成苕米,有时和大米一起煮苕米稀饭。或做些苕粉,用它做成凉粉,放上辣椒油,切几段葱花,拌上蒜泥和姜末,那味道也是不错的。每到春节,母亲总会想买几条小鱼,弄点冻鱼,只不是苕粉放的多,鱼少,辣椒味重。
  红苕叶青时可以炒了当菜吃,晒干的红苕叶、红苕蔓是乡亲们喂羊或猪的,是最常见越冬食料。人们珍惜红苕,也爱惜红苕蔓,把它从地里拉回家,搭上墙头,挂在树杈上,晒得到处都是。
  红苕虽然味道甘甜,可天天顿顿当主食吃,似乎谁也难说出“好吃”两个字。特别是红苕吃多了腹胀,屁多,人们常常多吃些萝卜或萝卜叶来改善这种症状。
  稍好过的家庭每年还要熬几锅苕糖。熬苕糖是对苕的深加工,是苕的一次升华,有点技术含量,不是人人都会做的,父母每次熬一锅苕糖要忙上好几天。洗苕、煮苕、苕熟后捞起剁碎,加麦芽,煮几个小时后用纱布过滤,用文火让水分蒸发,直到颜色是金黄透亮时,糖才算熬好了。糖稀冷却后就能用筷子搅成坨,糖稀越拉越长,越拉越白。苕糖除了可直接吃以外,还可与炒熟的玉米或玉米面做成糖果或糖块,那是儿时的零食。那甜味氤氲着我们,至今回味无穷,常常在梦中不愿醒来。
  二十世纪八十年代,红苕逐渐从人们的主食中淡出,只是做猪食。人们的生活一天天好起来,每天都像过年一样,顿顿都可以吃到大米白面、鸡鸭鱼肉,甚至常常会犯愁不知吃什么好。于是,红薯又重新摆上了人们的饭桌,当作调剂生活的一种美味佳肴。昨天还是贫穷的标志,今天又作为佳肴,堂而皇之地走进人们的生活,甚或走上了星级饭店。家乡的人们把它和土豆、玉米放在一起,取名为“五谷杂粮”,点这食品的人还不少,说明它还很对当今人的口味。据媒体报道,红苕已成为发达国家的保健食品。
  有一年我外出学习,异乡的街头,冬天的寒风里,在拐角的街头,看见一个烤苕的小摊,红苕在炉里铁丝架上正冒着热气,清香甜蜜的味道让人嘴馋,我就买了几个,一边吃一边往前走,想起在家乡的日子,想起母亲煮熟的红苕,深深感到在家是多么幸福。
  我想凡是在故土生活过的并经常吃过红苕的人,不管今昔在何处,背井离乡多久了,只要闻到那香甜的红苕的气息和味道,总会勾起对故乡的深深思念。





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发表于 2017-8-7 15:11:41 | 显示全部楼层
想起母亲煮熟的红苕,深深感到在家是多么幸福。
  我想凡是在故土生活过的并经常吃过红苕的人,不管今昔在何处,背井离乡多久了,只要闻到那香甜的红苕的气息和味道,总会勾起对故乡的深深思念。真不错点个赞。漂亮
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发表于 2017-8-7 15:22:11 | 显示全部楼层
我想凡是在故土生活过的并经常吃过红苕的人,不管今昔在何处,背井离乡多久了,只要闻到那香甜的红苕的气息和味道,总会勾起对故乡的深深思念。
拜读老师佳作,向老师问好。赞
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 楼主| 发表于 2017-8-7 16:06:39 | 显示全部楼层
笑山荡溪 发表于 2017-8-7 15:11
想起母亲煮熟的红苕,深深感到在家是多么幸福。
  我想凡是在故土生活过的并经常吃过红苕的人,不管今昔 ...

谢谢老师鼓励,问好!
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 楼主| 发表于 2017-8-7 16:07:04 | 显示全部楼层
长风 发表于 2017-8-7 15:22
我想凡是在故土生活过的并经常吃过红苕的人,不管今昔在何处,背井离乡多久了,只要闻到那香甜的红苕的气息 ...

谢谢老师鼓励,问好!
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发表于 2017-8-7 18:00:19 | 显示全部楼层
只要闻到那香甜的红苕的气息和味道,总会勾起对故乡的深深思念。

欣赏老师精彩的文笔,问好了!
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发表于 2017-8-7 22:21:36 来自手机 | 显示全部楼层
红苕是小时常吃的粮食,因为那时粮食缺乏。现在听说长寿老人,都是爱吃红苕。所以现在吃红苕是为了延年益寿!欣赏老师精彩文笔,问好点赞!
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发表于 2017-8-7 22:21:37 来自手机 | 显示全部楼层
红苕是小时常吃的粮食,因为那时粮食缺乏。现在听说长寿老人,都是爱吃红苕。所以现在吃红苕是为了延年益寿!欣赏老师精彩文笔,问好点赞!
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 楼主| 发表于 2017-8-8 09:00:23 | 显示全部楼层
西部文学 发表于 2017-8-7 18:00
只要闻到那香甜的红苕的气息和味道,总会勾起对故乡的深深思念。

欣赏老师精彩的文笔,问好了!

谢谢老师鼓励,问好
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 楼主| 发表于 2017-8-8 09:00:57 | 显示全部楼层
盛唐从容 发表于 2017-8-7 22:21
红苕是小时常吃的粮食,因为那时粮食缺乏。现在听说长寿老人,都是爱吃红苕。所以现在吃红苕是为了延年益寿 ...


谢谢老师鼓励,问好
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 楼主| 发表于 2017-8-8 09:01:36 | 显示全部楼层
盛唐从容 发表于 2017-8-7 22:21
红苕是小时常吃的粮食,因为那时粮食缺乏。现在听说长寿老人,都是爱吃红苕。所以现在吃红苕是为了延年益寿 ...

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qjhicu 发表于 2017-8-7 16:06
谢谢老师鼓励,问好!

一年立秋又来到;早晚凉,温差大,增减衣服莫偷懒;工作忙,生活累,身体健康是关键;朋友情,记心中,短信替我送关怀!
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 楼主| 发表于 2017-8-8 17:07:03 | 显示全部楼层
笑山荡溪 发表于 2017-8-8 10:36
一年立秋又来到;早晚凉,温差大,增减衣服莫偷懒;工作忙,生活累,身体健康是关键;朋友情,记心中,短 ...

友情在,一线牵,心中留。
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发表于 2017-8-9 10:47:26 | 显示全部楼层
qjhicu 发表于 2017-8-8 17:07
友情在,一线牵,心中留。

季节变幻,愿你在岁月里一路平安。愿幸运陪伴你每一天,祝福永远在你身边!
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 楼主| 发表于 2017-8-10 07:52:25 | 显示全部楼层
笑山荡溪 发表于 2017-8-9 10:47
季节变幻,愿你在岁月里一路平安。愿幸运陪伴你每一天,祝福永远在你身边!

老师早上好☀
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发表于 2017-8-10 10:36:27 | 显示全部楼层

给你送去我最真挚的祝福,祝你秋来气爽,事事顺心!
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 楼主| 发表于 2017-8-11 18:38:19 | 显示全部楼层
祝老师周末愉快,事事顺心!
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发表于 2017-8-13 20:58:50 | 显示全部楼层
您的此篇佳作已被《西部文学》官方微信公众平台(西部文学微刊)第1098期采编,手机“扫一扫”,分享您的作品。

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 楼主| 发表于 2017-8-13 21:03:45 | 显示全部楼层
宁静 发表于 2017-8-13 20:58
您的此篇佳作已被《西部文学》官方微信公众平台(西部文学微刊)第1098期采编,手机“扫一扫”,分享您的作 ...

谢谢宁静老师鼓励,问好
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发表于 2017-8-13 23:55:39 来自手机 | 显示全部楼层
红苕,我的最爱,看见它,就想起了我慈祥的外婆……
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