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[感悟生活] 【左明莉散文】懒疙瘩

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发表于 2018-2-9 18:09:29 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
   懒疙瘩


       提起懒疙瘩,也许大多数人没听过,更没有吃过吧?由其是以米为主的南方朋友,恐怕一听到个“懒”字, 马上就会和懒汉,懒怠,懒散联系在一起,您别说这懒疙瘩啊还真是因懒怠而得名的呢!


       相传从前有一个懒媳妇,有天吃饭,丈夫催的急,但媳妇很懒,不想做饭,于是就把馇面和白面和了一下,直接拨到锅中煮熟,浇上浆水,就马上端出来吃,丈夫吃过以后,发现味道非常美味,但是也对妻子的懒惰、苦笑不得,于是就起名“懒疙瘩”。


       懒疙瘩在制作过程和配料上不断探索和更新,它己名副其实成为我们甘肃定西周边一带农家饭桌上一道“靓丽”的名片,也是定西城乡家喻户晓,百吃不厌舌尖上的美食。生在定西,长在定西的人都吃过,无一例外,既是走出去的人,无论身份地位如何突变,我敢断定他(她)们对家乡的酸饭,懒疙瘩,搅团都无限的依恋,以至于成了在外游子们积压在心头的淡淡乡愁!

      这个以“懒”而得名的美食,制作过程特别简单,吃起来顺口还香。它主要是以莜麦面和馇面(豌豆和扁豆)为主,再加适量的白面, 拌成粘稠状,烧一锅开水,用直板锅铲盛上面糊,使用筷子将面糊一条一条拨至锅中,大小以小手指大小为宜,也可视习惯拨大或拨小,待跌到锅里的疙瘩和事先下入锅中的土豆块完全煮熟后,把事先用蒜片,葱花,芫荽炝好的浆水倒入,一锅口感独特,香味浓郁的懒疙瘩就可以出锅上桌了,你再调上韭花子,油泼辣子,还有脆绿中有红辣椒白杏仁的腌咸菜,这时你别说吃,只看一眼就准叫你垂涎欲滴,食欲大增,吃了更叫你口留余香,念念不念!


       庄稼人农活忙的时候,几乎是顿顿离不开浆水懒疙瘩这种杂粮饭,由其是麦黄六月,天气炎热时,从田里归来的人,若吃上一碗酸酸爽爽清冽可口的喳面懒疙瘩,疲乏顿失,酣畅淋漓的通透,再倒头在自家大炕上睡上一觉,那才叫一个舒坦!难怪当地有句俗语说:懒疙瘩,懒疙瘩,吃上两碗缓着恰(缓着恰---休息去的意思)。


      懒疙瘩是一道四季皆宜的非常美味的家常食品,夏天清热解暑,冬季暖身暖胃。具有关专家分析,懒疙瘩里的馇面具有益阴利水,养血除风,除烦解毒的功效。主治阴虚、血淤、头晕神疲、经水不调、消渴。对防治各种中老年疾病,如高血压、心脏病、糖尿病、肾脏病、肥胖病、血管硬化和癌症等大有益处,能促进人体新陈代谢,消除疲劳,焕发精神。低糖低脂,味道鲜美,易于消化,老少皆宜,有助于人体平衡血糖,降低血脂和胆固醇的作用。


       朋友们!如果您有兴趣的话,不妨也为家人做一锅热腾腾、香喷喷, 暖胃暖心易消化的浆水懒疙瘩吧,再来一盘脆嫩爽口的浆水萝卜,醋溜洋芋丝,外带一盘虎皮辣椒,会让他们的幸福感瞬间爆棚的,不信你试试。


     今天,我时间上宽裕,又加了盘胡萝卜,青椒 ,洋葱三丝凉拌菜。浆水清冽可口,懒疙瘩厚道敦实,入口耐嚼,各样配菜清爽舒口,儿子直叫唤又吃撑了。

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 楼主| 发表于 2018-2-9 20:09:16 来自手机 | 显示全部楼层
长风 发表于 2018-2-9 19:56
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长风老师晚上好!感谢来访留言鼓励!
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发表于 2018-2-9 20:43:54 | 显示全部楼层
欣赏老师的佳作,问好!
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 楼主| 发表于 2018-2-9 23:10:58 来自手机 | 显示全部楼层
雨荷 发表于 2018-2-9 20:43
欣赏老师的佳作,问好!

感谢雨荷来访,祝你青春永驻!
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发表于 2018-2-10 00:59:10 | 显示全部楼层

欣赏老师佳作,点赞问好!
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 楼主| 发表于 2018-2-10 05:23:03 来自手机 | 显示全部楼层
西部文学 发表于 2018-2-10 00:59
欣赏老师佳作,点赞问好!

祝西部文学全体人员新春愉快!
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发表于 2018-2-10 09:08:32 | 显示全部楼层
好吃不贵。看望朋友,欣赏佳作,给朋友送去春天的祝福!
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 楼主| 发表于 2018-2-11 06:05:22 来自手机 | 显示全部楼层
笑山荡溪 发表于 2018-2-10 09:08
好吃不贵。看望朋友,欣赏佳作,给朋友送去春天的祝福!

祝福收到,发自内心感谢,愿您创作愉快,保重贵体!
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发表于 2018-2-11 10:09:14 | 显示全部楼层
左明莉 发表于 2018-2-11 06:05
祝福收到,发自内心感谢,愿您创作愉快,保重贵体!

祝福加祝福是很多个祝福,祝福减祝福是祝福的起点,祝福乘祝福是无限个祝福,祝福除祝福是唯一的祝福,祝福你安然幸福,狗年大吉欢愉!
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 楼主| 发表于 2018-2-11 14:32:56 来自手机 | 显示全部楼层
笑山荡溪 发表于 2018-2-11 10:09
祝福加祝福是很多个祝福,祝福减祝福是祝福的起点,祝福乘祝福是无限个祝福,祝福除祝福是唯一的祝福,祝 ...

同样的祝福送给你,狗年万事如意!
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发表于 2018-2-12 07:15:58 | 显示全部楼层
左明莉 发表于 2018-2-11 14:32
同样的祝福送给你,狗年万事如意!

文字短,友谊长,春节问候传思念;虽然远,亦惦念,愿你开怀在春节;喜连连,乐翩翩,幸福陪在你身边;好梦久,友情深,祝你2018更向前!
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