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[感悟生活] 【匡建华散文】花椒树

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发表于 2018-10-26 16:58:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  在我的记忆中,土家山寨的乡亲们的房前屋后都会有几棵花椒树生长,特别是做了新房子,也忘不了栽几棵花椒树苗,除了它的果叶做酌料,传说它的香气有辟邪气的作用。但栽在什么地方也是有讲究的。听爷爷说,花椒树不能栽在太显眼的地方,是什么原因也没有说,我想可能是怕它满身的尖剌伤了来往的乡亲或玩耍的娃娃吧。
  老家那儿的花椒树没人浇水,更没人去施肥、除草、剪枝,全靠它自然生长,过三五年的时间,花椒树苗就会枝繁叶茂。花椒树春天开花,秋天果实成熟。它的花与它的果实一样很小,看起来不十分起眼,简单可数的白色花瓣藏在枝叶之间,似乎一股很小的风就能将她吹落。到了秋天红果累累,一棵树少则采摘几公斤,多则十几公斤。
  每当过年过节,或是家里有稀奇客人来访,家里是少不了弄点鱼肉,婆婆忙进忙出,不亦乐乎。备好菜之后,婆婆忘了到屋后面的花椒树下摘几片花椒叶下锅,那鲜香的味道从屋内飘到屋外,让人口水直流。
土家人吃喜欢油炸花椒叶,做起来很简单,就是现到树上摘一些新鲜的花椒叶,洗净后放在面粉糊里拖一下,再放在菜油里炸,当年这道菜还可以上正席呢,可见人们对它的喜欢程度。如今在街面上仍可见到卖油炸的花椒叶小店,偶尔我也买一点,品尝一下故乡的味道。
  在老家的高山上长有许多野生的花椒树,因是集体的山林,老乡们随便可以采摘。山野的花椒树像一把把绿伞,满枝的花椒绽放出热情的笑脸。几十粒绿豆般大小的红果实聚在一起,像朵朵的红花掩映在绿叶中,散发着诱人的馨香。值到了二十世纪八十年初,山里人才知道,这花椒很值钱。每到秋季,人们就背上背篼,挎上竹篮,到山里摘野生花椒。有的树长的太高,还要用梯子帮忙。有时天不亮人们就出发,一个来回,就有十几里路程,日头落山了才回家。在回家的路上,就可以看到,遥遥的大山深处,袅袅升起的缕缕炊烟。
  在二十世纪八十年代,不少乡亲就是靠卖花椒成了万元户。随着时光的流失,曾经的满山红也已变得星星点点,村头的热闹早已逝去。山里再也看不见那些年轻人的身影,唯有老人们依旧守望着大山的希望,在红林中不停地穿梭。
  花椒好看,好吃,采摘起来却不是那么的容易事儿。树上满身的尖刺,不管你多么的心灵手巧,都免不了被刺得伤。有时遇到高大的花椒树,头跟随着眼还要不停地往上扬,稍一个不留神,花椒水就会溅到眼中,弄得眼泪直流。
  在我的老屋后面栽两棵花椒树,婆婆是不会让花椒果成熟地太红的。婆婆告诉我,太红的花椒果挂在树上时间长了就会把花椒树麻死的。在我的印象中,花椒树的寿命的确不是太长,是不是被花椒果麻死的,没有人知道。
  每当老屋后面的花椒树的花椒成熟在不青不红之间时,婆婆便会拿上大簸箕和镰刀去收获,一下午就能把两棵树上的花椒全部移到大大的簸箕上面。婆婆把鲜花椒里夹杂的叶子挑干净,摊晒在炎炎烈日下,两天就晒干了,干花椒咧开了嘴,吐出了嘴里乌黑油亮的花椒籽。用筛子除去花椒籽就可装坛备用。有时爷爷劳作回到家里闻到那花椒的香味,便要婆婆弄点肉下酒。
  花椒是饮食中不可或缺的一种调料,每到夏秋季节,花椒果还没有成熟,忙于劳作的人们就会顺手揪下一把花椒叶,就是炒几个小菜也会加一点,炖肉、烧鱼的时候就更不用说了,加上一把花椒叶或花椒果,便去掉了鱼的腥味。直到现在,我家里少不了花椒,每年老婆还要做一些花椒油,用来做凉菜。偶尔我也上灶做菜,特别是煎豆腐,如果放一点花椒油,吃起来就会胃口大开。
  花椒不仅饮食必备,还是一味中药。《本草纲目》记载:花椒有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。现代医学研究发现,花椒有改善人体血液循环,提高机体抵抗力的作用。在那困难的年代,婆婆常用温花椒水给我们泡脚防治冻疮,对脚气也有特效;我牙疼,妈妈马上就会让我含上一粒花椒,过不了几分钟,牙疼就好多了。
  前几天,有一位好友在超市买了十几公斤花椒,我吃惊地问他,你买这么多吃得完吗?他告诉我,家里正在装修新房子,把它放在地板下或墙体内。这才让想起前几天看到的一份资料,据考古发现,早在几千前我们的先人就知道花椒有防虫防腐的功效。
  花椒树就是死了也是用处的,土家山寨不少家里擂懒豆腐的擂桩就是用花椒树做的,那怕是花椒树的枝叶也不会随便丢弃,常用来熏制腊肉。说是那花椒树无毒,那麻麻的香味可以渗入懒豆腐、腊肉中。
  花椒一名最早有文字记载是在《诗经》里。《诗经》是收载西周时期的民间诗歌,说明中国人早在二千多至三千年前就利用花椒了。古代人认为花椒的香气可辟邪,有一些朝代的宫廷,用花椒渗入涂料中糊墙壁,称这种房子为“椒房”,是给宫女住的。后来就用椒房比喻宫女后妃,《曹操文集》、《红楼梦》等名著中均有记载。
  传说,古代年青人谈情说爱从来不送花,而是送花椒,是古代男女定情的信物。《陈风·东门之枌》记载,一个女子在大树下翩翩起舞,男子则让她择日放下手头纺纱的活计,邀请她到南边的郊外去参加歌舞会,女子欣然接受。在歌舞会上,男子赢得了姑娘的芳心,姑娘就给他送了一束花椒。主要是花椒气味芳香,形态优美,结子满树,融合了中国人浪漫求偶、多子多福的良好愿望。
  花椒是世界上普通的植物,经几千年考验,发现它不单纯是人类舌尖上的美味,特别是它那一生默默无闻,无私奉献,不求回报,不图名利的品质,演绎出许多传说和人与自然和谐的佳话。

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发表于 2018-10-26 21:16:13 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2018-10-27 07:02:01 | 显示全部楼层
谢谢老师鼓励,问好
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发表于 2018-10-27 20:17:06 | 显示全部楼层
欣赏文友精彩美文~
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 楼主| 发表于 2018-10-28 08:22:55 | 显示全部楼层
简言简语 发表于 2018-10-27 20:17
欣赏文友精彩美文~

谢谢老师支持,问好
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