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[随笔小札] 【丹水情韵随笔】品茶论道

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发表于 2020-1-11 21:28:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

品茶论道


    俗话说“品茶论道”:意思是一边品茶(慢慢喝茶),一边交流(读书和人生的)感悟,这里面品茶在先,而后才有论道。就拿品茶而言,讲究的是审茶、观茶、品茶三道程序。审茶是指泡茶前要先审看茶叶,内行人一眼就能分出绿茶、红茶、花茶、青茶(乌龙茶)、 黄茶、白茶、黑茶等不同的种类来。更讲究的还可以分出“明前”、“雨前”、“”龙井”、“雀舌”等。什么茶用多高温度的水,沏、冲、泡、煮方法各不相同。观茶是看茶叶的形与色。茶叶一经冲泡后,形状就会发生很大的变化,几乎会恢复茶叶原来的自然状态,特别是一些名茶, 嫩度高,芽叶成朵,在茶水中亭亭玉立,婀娜多姿;有的则是芽头肥壮,芽叶在茶水中上下沉浮,犹如旗枪林立。茶汤此时也会随着茶叶的运动 而徐徐展色,逐渐由浅入深,由于茶的种类不同而形成绿色、黄色、红色……此时此刻观茶形赏茶色甚为赏心悦目。第三步才是品茶,品茶既 要品汤味还要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅,即嗅未经冲泡的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等,茶叶一经冲泡之后,其香味便会随之从水 中散溢出来,此时便可以闻香了。品茶的茶具包括茶壶、茶海、茶盘、茶托、茶荷、茶针、茶匙、茶拨、茶夹、茶漏、过滤网、养壶笔、品茗杯、闻香杯等20余种,其中的闻香杯乃专供闻香用的。闻香之后,用拇指和食指握住品茗杯的杯沿,中指托着杯底,分三次将茶水细细品啜, 这便是“品茗”了。
    “品茗论道”也说什么是茶艺。茶艺不同于饮茶解渴,也不同于寻常品茶,而是源于生活,高于生活的综合艺术。是艺术就必须以美学理论为指导。强调茶艺是生活艺术而不仅仅是“表演艺术”,是强调茶艺的实用性,是强调茶艺不仅应有美好的视觉效果,而且要求必须过程美与结果美相统一,使人在茶事过程中受到美的熏陶,体验到茶汤的美味和泡茶的美感,得到物质和精神的双重享受。在茶艺实践中艺术地泡出一壶好茶才是硬道理。
    当然中国人品茶的最高境界是指“品茗悟道”即通过静心品茶去体物性、尚自然、崇幽趣、养天年,进而达到天人合一、物我玄会、明心见性、彻悟人生。要达到这种境界,“茶艺是在茶道精神和美学理论指导下的茶事实践”就不是一句可有可无的套话,而是我们在学习茶艺时,一开始就必须牢固树立的理念,也是在茶艺实践中必须始终遵循的原则。
    所谓“茶艺”,既然称之为艺术,艺术当然是生活中美的结晶,通常有不同的分类方法,可分为视觉艺术、听觉艺术和想象艺术;也可分为静态艺术和动态艺术。而在品茶过程中几乎荟萃了各大门类的艺术。营造优美的品茶环境属于视觉艺术;欣赏背景音乐属于听觉艺术;茶具和茶席布置是静态艺术;茶艺操作者的演示是动态艺术;在品茗过程中茶人通过对茶汤色、香、味、气、韵的感受还会产生联想,茶艺操作者会进行具有文学色彩的讲解,这些都属于想象艺术。因此在茶艺实践中我们必须充分调动自己的眼、鼻、耳、舌、身、意等所有的感觉器官,通过“目品”、“鼻品”、“耳品”、“口品”、“心品”,才能全面感受到茶艺之美,才能从茶的滴水微香中,领略大自然的真趣,感悟生活的真谛。
    真正懂茶之人,必定是及其有品位之人。从茶的滴水微香中,我们悟透了两个字“沉”和“浮”,结合到一个人的人生就是拿起、放下。茶如人生,喝的是一种心境,感觉身心被净化,滤去浮躁,沉淀下的是深思,或苦、或淡、或浓、或清、或香、或涩,都要细咀慢品。人生在世,境遇不同,因而滋味各异。淡泊者品茶,不求功名利禄,只想拥有一份祥和与宁静。失意者品茶,已将红尘看破,万念俱焚,只盼默然洇渡余生;愚鲁者品茶,懵懵懂懂,不计得失,不念富贵,能填饱肚子就行;哲人品茶,思考的是社会、人生;文人品茶,吟咏的是风月、爱情;恋人品茶,盼望的是白头偕老,守候一生;痴人品茶,没有贪念,只求解渴;小人品茶,争名夺利、逐臭追腥;佛家品茶,品的是觉悟,而不是与命相争。人生,要的是一份真情、平和,也要一份淡雅、幽香。面对逆境,勿急;面对失意,勿躁,慢慢品味,就会品出一份美好的记忆,一杯浓烈的香茗。
    品茶论道:唯宽可以容人,唯厚可以载物。
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发表于 2020-1-12 08:48:01 | 显示全部楼层
文字充沛,内容精彩;欣赏佳作,遥祝问好!
淡泊看人生,挥手谱华章!
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 楼主| 发表于 2020-1-12 10:41:44 | 显示全部楼层
邓仲祥 发表于 2020-1-12 08:48
文字充沛,内容精彩;欣赏佳作,遥祝问好!

感谢版主邓仲祥老师的支持!谢谢老师的鼓励!远方丹水问好老师!
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发表于 2020-1-12 10:50:38 | 显示全部楼层
欣赏老师的精彩佳作,问好!
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 楼主| 发表于 2020-1-12 12:18:19 | 显示全部楼层
雨荷 发表于 2020-1-12 10:50
欣赏老师的精彩佳作,问好!

谢谢雨荷老师的鼓励!远方丹水问好!
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发表于 2020-1-13 14:17:28 | 显示全部楼层
欣赏老师佳作,点个赞,问好!
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