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一年之茶在于春,清明前时节好采茶

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发表于 2015-4-3 16:07:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
    三月,无限春光,正是踏青好时节。桃花、梨花、油菜花万花齐放,每一年,我们都赏花,而赏花也由一种雅兴渐渐变得商业化,生意奇好的农家乐,随时随地漫山遍野的人,我们更多是在赏花还是赏人?如果您是喜静的人,如果你想有不一样的属于自己的踏青之旅,不如在这个季节换一种踏青的方式,今年清明前我们不赏花,我们一起去赏茶。
    懂茶或者不懂茶的人都知道,好的茶叶大多是在清明节前采摘的,清明前所采摘的茶叶被称为明前茶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。四川的茶馆全国有名,茶文化更是深入四川人的骨髓,在午后慵懒的阳光之下,河边一坐,各自泡上一杯茶,或是闲聊,或是静修,夕阳西下之时,拍拍屁股,打道回府。我想这是大多数四川人喜欢的生活方式。
    中国是世界上公认的最早发现茶的国家,若追究我国茶业的根源恐怕就将追溯到四川。四川的茶叶产区非常的多,也有不少非常有名的茶叶,而这些茶叶产区又非常不例外的都是踏青好去处,品茶赏茶观山求佛,我们也一起玩玩“雅致”的春之旅吧。


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 楼主| 发表于 2015-4-3 16:15:05 | 显示全部楼层
扬子江心水,蒙山顶上茶。——明代陈绛《辨物小志》
蒙顶茶
古时采制蒙顶茶极为隆重而神秘。每逢春至茶芽萌发,地方官即选择吉日,一般在“火前”,即清明节之前,焚香淋浴,穿起朝服,鸣锣击鼓,燃放鞭炮,率领僚属并全县寺院和尚,朝拜“仙茶”。礼拜后,“官亲督而摘之”。贡茶采摘由于只限于七株,数量甚微,最初采六百叶,后为三百叶、三百五十叶,最后以农历一年三百六十日定数,每年采三百六十叶,由寺僧中精制茶者炒制。炒茶时寺僧围绕诵经,制成后贮入两银瓶内,再盛以木箱,用黄缣丹印封之。临发启运时,地方官又得卜择吉日,朝服叩阙。所经过的州县都要谨慎护送,至京城供皇帝祭祀之用,此谓“正贡”茶。 如今,蒙顶茶是四川蒙山各类名茶的总称,有传统名茶,也有新创制的,其中品质最佳的有“蒙顶甘露”、“蒙顶黄芽”等。今日这些“凡茶”,其实早已胜过昔日的“正贡”仙茶了。
蒙山
蒙山是中国种茶业和茶文化的发祥地之一,早在两千多年前的西汉时期,蒙山茶祖师吴理真好开始在蒙顶驯化栽种野生茶树,开始了人工种茶的历史。
蒙山横亘于名山县城西北侧,山势北高南低,呈东北一西南带状分布,延伸至雅安境内。山体长约10公里,宽约4公里。蒙顶五峰环列,状若莲花,最高峰上清峰,海拔1456米。从蒙顶西眺可见峨眉、瓦屋、周公诸山。向东俯视,原野平畴,山峦起伏,溪涧纵横,风景如画。现存建筑古刹永兴寺、千佛寺、净居庵等寺庙坐落于茶园翠霭茂林间,红墙梵宇,别增情趣。如果能在这个春天去体验一番蒙山的“雨雾蒙沫”,看看古刹,在品一杯蒙顶茶,是否又是另一番的春味。
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 楼主| 发表于 2015-4-3 16:15:46 | 显示全部楼层
青城雪芽

青城雪芽外形秀丽微曲,白毫显露,汤绿清澈,产于四川省都江堰市灌县西南15公里的青城山区。陆羽《茶经》中就有对青城茶的记载。五代毛文锡《茶谱》记载:“青城,其横源、雀舌、鸟嘴、麦颗,盖取其嫩芽所造”。青城山在宋代就开始设茶场,并形成一套制茶工艺。“青城雪芽”为50年代创制的新茶品种。

青城山产茶历史悠久,宋代即设置茶场,并形成传统工艺。从建国后于50年代制作出青城雪芽新名茶,色、香、味、形都臻上乘。

青城山

青城山位于四川省都江堰市西南,为中国道教发源地之一,属道教名山,古称“丈人山”。全山林木青翠,四季常青,诸峰环峙,状若城廓,故名青城山。这里峰峦叠翠,古树参天,有“青城天下幽”之誉。青城山作为著名的川内景点,而且离成都市区颇近,有成都的后花园之称,品一杯香茗,置身于大好春色之间,听潺潺流水,或者在去都江堰看看著名的水利工程,抑或是去虹口玩一玩漂流,整个春游顿时生动灵活起来。

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 楼主| 发表于 2015-4-3 16:16:10 | 显示全部楼层
峨眉竹叶青

峨眉竹叶青产于峨眉山。茶园主要分布在海拔800~1200米的清音阁、白龙洞、万年寺、黑水寺一带,居于群山环抱之中,生长于云雾缭绕之处,环境优美,很适合茶树生长。

竹叶青茶采用的鲜叶十分细嫩,加工工艺十分精细。一般在清明前3~5天开采,标准为一芽一叶或一芽二叶初展,鲜叶嫩匀,大小一致。竹叶青茶特点是:外形扁平,条索紧直,肥厚带毫,两头尖细,形似竹叶;内质香气高鲜;茶汤黄绿明亮,香浓味爽;叶底嫩绿匀整。

峨眉山

峨眉山山势巍峨,峰峦挺秀,林木苍翠,云海连绵。来峨眉山不仅可赏山景品好茶,丰富的茶文化亦很值得探求。例如在峨眉山报国寺有一茶联:半壁山房待明月,一盏清茗酬知音。万年寺亦有茶联曰:赐茗出龙团,奇书观鸟迹。同时峨眉山更是著名的佛教圣地,喝茶讲究的是修身养性,跟佛家文化也大有关系,一边欣赏美丽的风景,了解茶文化,上金顶观美丽的日出,有佛缘之人或许也许能看见佛光。除此之外,或许也能去不远的乐山大佛看看唐代的鬼斧神工。

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 楼主| 发表于 2015-4-3 16:16:35 | 显示全部楼层
宜宾早白尖工夫红茶

宜宾早白尖工夫红茶,为川红珍品,由四川省宜宾茶厂生产。早白尖工夫红茶,成品条索紧细,毫峰显露,色泽乌润,香气鲜嫩,滋味醇爽,汤色红这均匀。

宜宾

宜宾最有名的是它的酒,也许是因为它酒的名气太大,所以很少有人提到它的茶,而事实上宜宾的茶也很是不错,比如早白尖工夫红茶就负有盛名,每年的2、3月是中国宜宾早茶节,品茶赏茶也别有一番“雅味”,而著名的景区蜀南竹海也在宜宾市的境内,喝着地道的早白尖工夫红茶,置身于的竹林里,走一趟很有“中国味”的雅致春之旅。

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 楼主| 发表于 2015-4-3 16:16:59 | 显示全部楼层
文君绿茶

文君绿茶,以其产地为西汉才女卓文君的故乡——四川省邛崃县而得此温文尔雅的芳名。这里多高山峻岭,亦有部分丘陵,两旁山势巍峨,峰峦挺秀,多云雾。境内竹木苍翠,雨量充沛,土质肥沃,自然环境得天独厚。文君绿茶成茶条索紧曲,白毫显露,嫩绿油润;香气嫩香持久,汤色绿亮,滋味鲜醇回甘。为四川省优质名茶。

邛崃

邛崃位于四川省中部,为巴蜀四大古城之一的“文君故里”,境内文物古迹众多,而临邛古镇、平乐古镇、天台山、红军长征纪念馆等著名景点也位于其内。想想看,走在古朴的古镇街道,听着卓文君跟司马相如浪漫的爱情故事,在轻轻抿一口文君绿茶,也为这个春天添加了一份浪漫。除此之外,天台山也是邛崃茶之旅很值得去的景点,“天台天台、登天之台”,虽然天台山主要是以“高山流水”为主要卖点,在这个3月的春季稍微冷了一点,但是作为大熊猫栖息地世界自然遗产的天台山,观山观水观植物也别具一格。

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 楼主| 发表于 2015-4-3 16:17:24 | 显示全部楼层
巴山雀舌

巴山雀舌产于四川省万源市,产区地理环境优越,山峦起伏,植被茂密,相对湿度大。特级雀舌在清明时节采制。成品外形扁平匀直,色泽绿润略显毫;香气栗香高长,滋味鲜爽回甘,汤色黄绿明亮;叶底嫩匀成朵。

万源市

万源市,藏珍蓄宝,物产丰富,素有“万宝之源”之美誉。万源是四川的产茶大省,土壤富含硒,所产茶具有高山茶的特殊品质。而市辖区内景点也同样非常的多,烟霞山便是其中的一个,因常年的烟雾缭绕,亦真亦幻,阳光照耀之下,霞光万丈而得名。而烟雾缭绕更让烟霞山多了神仙福地的美誉。山巅有建于清代中期的“覃大仙庙”,而烟霞山也是因覃大仙而出名,如果有幸能于烟霞山听得覃大仙的传说,在喝一杯巴山雀舌,体验古蜀文化的神秘,何不了哉。除了烟霞山、去八台山或去汉江漂流也是不错的选择。

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